A Chef Marta. #2

Pão de Banana

Tenho vindo a reproduzir uma receita da Gata dos Saltos Altos, adaptada àquilo que tenho lá por casa: o maravilhoso Pão de Banana.

Fica ótimo e é maravilhoso para comer ao pequeno almoço ou lanche, com queijo/doce/o-que-vocês-quiserem.

Eu adulterei a receita e portanto aqui vai a minha versão:

Ingredientes:

• 2 bananas esmagadas (de preferência maduras);

• 2 chávenas de farinha de trigo integral;

• 1/2 chávena de aveia;

• 1 clara;

• 1/2 chávena de leite magro;

• 1 colher de chá de açúcar baunilhado;

• 1 colher de chá de fermento;

• 1 colher de sopa de sementes de sésamo;*

• Uma pitada de sal e canela a gosto.

Preparação:
(Eu faço numa Cookii, mas pode ser feita manualmente.)

1. Pré-aqueço o forno a 180º graus.

1. Esmago as bananas e, de seguida, misturo com o leite, a clara de ovo e o açúcar baunilhado.

1. Junto ao recipiente a farinha de trigo integral, a aveia, o fermento, as sementes, a canela e o sal e misturo tudo até ficar muito bem envolvido.

1. Coloco papel vegetal numa forma de bolo inglês, verto o preparado, decoro com mais algumas sementes) e levo ao forno por 40 minutinhos (aproximadamente).**

E já está!***
Depois de arrefecer é desfrutar, com peso e medida - de preferência!

* Confere uma textura crocante ao bolo.

** Vou vigiando e fazendo o teste do palito. Umas vezes fica mais cozido, outras mais encruado, ainda estou a tentar aperfeiçoar a técnica. ;)

*** No final, já frio, parto-o em fatias (aproximadamente 50gr cada), coloco tudo numa tupperware no frigorífico e fica pronto para levar diariamente nas marmitas.